UDFORDRING
I dag er 125.000 ældre afhængige af madservice. Tallet er kraftigt stigende. Hvordan kan den offentlige madservice optimeres, så den tager udgangspunkt i kundernes behov – og hvad er kundernes behov egentlig?

INDSIGTER
De fleste ældre føler, at de mister deres værdighed og bliver gjort endnu mere inaktive, når de ikke selv kan stå for madlavning og indkøb. Det fører i sidste ende ofte til en forringet livskvalitet, nedsat appetit og et dårligere helbred.

Dagens måltider er meget mere end frokost og aftensmad.

LØSNING
Research gav øget brugerindsigt, og på den baggrund er der skabt dialog mellem køkkenet og kunderne. Samarbejdsprocesser mellem køkken, hjemmepleje, plejecentre og visitationsenhed er blevet optimeret, og der er blevet etableret kunderelevant og inspirerende kommunikation med nyt og bedre image som resultat. Menuen er blevet udvidet (blandt andet med sæsonbetonet mad, ugens ret og gæstemad) og præsentationen af retterne er nu mere appetitlig. Madkvaliteten er også blevet forhøjet gennem systematisk arbejde med inspiration og styling af maden, og der er sat fokus på mere oplysning om køkkenets arbejde og skabt øget tilhørsforhold gennem en introfolder og velkomstpakke.

RESULTAT
Resultatet med den mere individuelle madservice var 22% flere kunder og højere kundetilfredshed, 78% højere salg af næringsrige måltider samt et forbedret samarbejde mellem de forskellige faggrupper, der er i regelmæssig kontakt med kommunens madservice. Holstebro Kommune har fået et bedre image som en seriøs og konkurrencedygtig serviceleverandør, og projektet har givet politisk opmærksomhed og offentlig anerkendelse af noget, der ellers kan betegnes som et lavstatusområde.

Design Hatch & Bloom
Involverede parter Holstebro Kommune og Erhvervs- og Byggestyrelsen